红枣(zizyphus jujuba dates)，是鼠李科枣属植物枣树(zizyphus iujuba Mill)的果实。    现代的药理学发现，红枣中含有多种活性天然产物、如糖类物质、维生素、三萜类化合物、环磷酸腺苷和多酚类。其中多酚类化合物有芦丁、槲皮素、芹菜素、葛根素、山奈酚、没食子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸、绿原酸、阿魏酸、肉桂酸、儿茶素、表儿茶素、香草酸等 ^[1-5] 。它们被广泛应用于激酶 ^[6,7] 、抗癌 ^[8-12] 、感染^[13-15] 、代谢性疾病^[16-18] 、炎症/免疫 ^{[10,19, 20]}等领域的研究。其安全性和有效性已被文献、专利报告和临床研究所证实。

参考文献：

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